Питание и его влияние на занятия подводным плаванием

Как во всех профессиональных и любительских занятиях спортом, в той деятельности, что осуществляется ниже уровня моря, необходимо учитывать метаболические процессы.

Правильное питание позволяет накопить большие энергетические запасы, необходимые для достижения высоких результатов. Расход калорий у подводника зависит в основном от среды, в которой он находится: вода в определенной степени враждебна и обуславливает другой принцип движения и другие условия (температура), а уровень психологической концентрации таков, что ныряльщик постоянно находится в состоянии «боевой готовности».

Среди факторов, оказывающих наибольшее влияние на расход энергии при погружении, следует упомянуть разницу в температуре воды и тела или, точнее, способность воды отнимать тепло. Действительно, тело, погруженное в воду и лишенное термической защиты, теряет тепло в 25 раз быстрее, чем в воздушной среде при такой же температуре. Другой достаточно важный фактор — это иная плотность воды по отношению к воздуху, что требует большего усилия при движении и, следовательно, больших энергозатрат. Очевидно, что энергия для терморегуляции и движения под водой, должна поступать посредством питания, но именно тут могут возникнуть осложнения: некоторые спортсмены жалуются на изжогу и повышенную кислотность желудка — симптомы, свидетельствующие о перепроизводстве соляной кислоты в желудке; это известное и типичное явление при погружениях, которое заставляет ограничить набор продуктов, которые можно употреблять непосредственно перед погружением или в течение продолжительных сессий подводной охоты.

Еще один аспект подводного плавания, о котором нельзя забывать, это белковый катаболизм (уменьшение мышечной ткани). Очевидно, что уменьшение объема мышечной ткани влечет за собой уменьшение работоспособности мышц, поэтому белки являются необходимой частью рациона подводника. Однако не следует забывать, что богатая белками пища обычно труднее переваривается и дольше остается в желудке до полного всасывания. Кроме того, такая пища, как, например, мясо, имеет повышенное специфическое динамическое действие, то есть для ее переваривания нужно чуть ли не больше воды и энергии, чем она в свою очередь производит.

Завтрак подводника: обеспечивающая энергию легко перевариваемая пища.

В конечном счете, нужно помнить, что длительное нахождение в воде, особенно при использовании мокрых гидрокостюмов, способствует возникновению такого явления как полиурия, то есть повышенное выделение мочи. Но с мочой, в основном, выводится вода и минеральные соли — крайне важные элементы для поддержания гидроэлектролитического клеточного равновесия. А такой гидроэлектролитического дисбаланс может, в свою очередь, привести к явлениям, которые прямо или опосредовано снижают работоспособность (например, мышечные судороги) и приводят к преждевременному истощению сил подводника!

В заключение отметим, что грамотная и точная оценка всех аспектов, связанных с питанием, сегодня считается необходимой для подводных охотников любого уровня.

Обычно мы называем «пищей» любое вещество, способное предоставить организму энергию или пластический материал для роста и возобновления тканей или же, наконец, способное позаботиться о регуляции функций этого организма. Пищевые продукты в зависимости от их биохимического и физиологического действия подразделяются:

• энергетические питательные вещества, такие, как углеводы и жиры;

• пластические питательные вещества, такие, как белки и минеральные соли (соли кальция, железа, фосфора, магния);

• защитные и регулирующие питательные вещества, как витамины, ферменты и гормоны.

Впрочем, такое определение имеет лишь ориентировочное значение, поскольку некоторые категории питательных веществ в действительности могут по-разному себя вести в зависимости от условий, в которых находится организм. Например, в условиях особого истощения белки, которые обычно выполняют главным образом пластическую функцию, могут способствовать образованию энергетических веществ (гликогенных аминокислот).

После поступления в организм пищевые продукты подвергаются серии химических, ферментных и энергетических преобразований. Совокупность всех этих процессов называется общим метаболизмом. В свою очередь, метаболизм может называться катаболизмом, если он направлен на расщепление пищи на более простые соединения, либо анаболизмом, когда химические процессы направлены на реконструкцию, синтез или усвоение веществ. Анаболические процессы обычно связаны с затратой энергии и приводят к образованию сложных молекул из более простых, катаболические же сопровождаются высвобождением энергии и заканчиваются образованием таких конечных продуктов (отходов) метаболизма, как мочевина, диоксид углерода, аммиак и вода.

Под основным обменом веществ понимают минимальное количество калорий, необходимое для осуществления жизненно важных функций организма. Он измеряется у человека в состоянии психофизического покоя при температуре 18–20 °С в лежачем положении через 12 часов после еды. В таких условиях человек использует энергию исключительно для поддержания температуры тела, сердцебиения, дыхания, работы почек, печени и мозга. Основной обмен веществ является постоянным для каждого человека и зависит от возраста, пола, расы, развития и массы мышц, веса и климата. Он может варьировать в зависимости от приема пищи (из-за различного специфического динамического действия пищи), работы эндокринных желез, температуры окружающей среды и воздействия некоторых химических веществ.

Рацион питания должен удовлетворять запросы и нужды организма, по этой причине он составляется индивидуально и изменяется в зависимости от событий в жизни человека. Выбор пищевых продуктов должен основываться на знании их питательной ценности и их функций в организме.

Для простоты изучения пищевые продукты можно разделить на различные категории. Первое подразделение, которое мы приводим, различает продукты животного и растительного происхождения.

Продукты животного происхождения

• Молоко и молочные продукты
• Яйца
• Мясо
• Рыба
• Некоторые жиры

Продукты растительного происхождения

• Зерновые
• Овощи
• Зелень
• Фрукты
• Растительное масло

Каждый продукт, как животного, так и растительного происхождения, содержит различное количество белка, углеводов и жиров, а также витаминов, минеральных солей и воды.

В общем и целом, за исключением яиц и молока, ни один пищевой продукт не может считаться количественно и качественно «полноценным» как источник основных питательных веществ. В общей классификации продуктов питания, которая делит их на пластические, энергетические и регулирующие, есть еще одна группа, к которой относятся «тонизирующие» продукты, а именно кофе, какао, алкоголь и т. д., обладающие свойствами стимуляции центральной нервной системы и влияющие на процессы пищеварения и усвоения.

Общая классификация продуктов питания

I° Группа: мясо, рыба, яйца.

Поставляют высокопитательный белок, железо,

натрий, витамины группы В.

II° Группа: молоко и молочные продукты Поставляют высокопитательные белки и жиры, кальций, витамины B2 и А.

III° Группа: овощи (фасоль, чечевица, горох, бобы, соя) Поставляют высокопитательный белок, хотя и не такой, как в первой группе, а также железо, кальций и витамин Вr

IV° Группа: злаки и зерновые продукты (пшеница, кукуруза, рис, мучные изделия)

Поставляют большое количество глюкозы и ограниченное количество растительного белка. Могут являться источником растворимых в воде витаминов.

V° Группа: жиры и растительные масла (масло, животный жир, маргарин, оливковое масло, подсолнечное масло)

Поставляют энергию, основные жирные кислоты и растворимые в воде витамины.

VI° Группа: овощи и фрукты Поставляют витамины, провитамины и минеральные соли.

VII° Группа: разное (алкоголь, кофе, чай, шоколад, и т. д.) Поставляют углеводы и алкоголь.

Углеводы — это распространенные в природе вещества, представленные в основном в продуктах растительного происхождения и, в меньшей степени, в продуктах животного происхождения. Они являются одной из главных составляющих питания. Углеводы делятся на моносахариды (глюкоза, фруктоза, рибоза, арабиноза и т. д.), дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза и т. д.), три-сахариды (раффиноза) и полисахариды (гликоген, декстрин, целлюлоза, крахмал и амилоид). Моносахариды и дисахариды — это кристаллообразные вещества, растворяемые в воде. Наиболее важными с точки зрения питания являются:

• глюкоза или виноградный сахар, находящийся в сладких фруктах;

• фруктоза или фруктовый сахар, находящийся в сладких фруктах;

• мальтоза или солодовый сахар, находящийся в продуктах ферментного разложения, ростках ячменя, солоде и крахмале;

• лактоза или молочный сахар, находящийся в молоке;

• сахароза или тростниковый сахар, находящийся в сахарном тростнике и в свекле.

Полисахариды являются основной составляющей злаков, корнеплодов и фруктов. Из-за своей сложности, как только полисахариды попадают в желудок, они расщепляются под воздействием некоторых ферментов на моносахариды.

Моносахариды и разложенные полисахариды всасываются в кишечнике и через портальный круг достигают печени. Здесь они откладываются в виде гликогена (энергетического запаса), который в свою очередь вскоре используется в зависимости от потребностей организма.

Потребление в пищу сахаров — это основная причина повышения гликемического уровня у здорового человека. Потребление.

1 гр. сахара на 1 кг веса тела человеком в состоянии покоя повышает уровень гликемии от нормального значения 90-110 мг/100 мл крови к максимальному 170–175 mg/100 мл крови с возвращением к нормальным показателям через два с половиной часа.

Протеины — это соединения, состоящие из цепочек аминокислот, соединенных между собой пептидными связями. Всего существует 21 вид аминокислот, их последовательность в цепочках обуславливает разницу между протеинами. Белки по-разному растворяются в воде в зависимости от своей структуры и размера, они очень чувствительны к переменам температуры и pH, которые приводят к изменениям химико-физических свойств белков и денатурации. В связи с этим не рекомендуется кипятить молоко, которое таким образом теряет большую часть своей питательной ценности. Протеиновые вещества, присутствующие в пище, необходимы для роста, поддержания клеток и функционирования организма в целом. При недостатке белка замедляются все процессы восстановления тканей, клетки «сморщиваются», а если поставка протеинов снижается резко, то через некоторое время умирают. Как уже упоминалось, в образовании белков участвует 21 вид аминокислот, которые могут присутствовать в белковом соединении как все вместе, так и по отдельности. Последовательность аминокислот в белке соответствует информации, содержащейся в гене данного белка. Белки различаются между собой не только по количеству аминокислот, образующих цепочки, но также по химическим и физическим свойствам этих аминокислот, их размерам и порядку построения в молекулах белка. Некоторые аминокислоты являются «жизненно важными» (эссенциальными), поскольку не синтезируются человеческим организмом, а только ассимилируются в процессе питания: валин, изолейцин, триптофан, метионин, тренин и фенилаланин. Пищевые белки особым образом и в большей степени, чем жиры и углеводы, влияют на развитие тканей. Питательная ценность определенного белка в основном зависит от характеристик аминокислот, его составляющих. К примеру, протеиновый показатель (ПП) представляет собой соотношение между содержащимися в белке эссенциальными аминокислотами и количеством той же аминокислоты в стандартном (эталонном) белке, который обычно экстрагируется из молока или яйца.

Говоря о потребности организма в белке, необходимо учитывать «биологическое значение» пищевого продукта и помнить, что использование отдельных аминокислот разнится от человека к человеку и зависит от возраста, пола и вида деятельности. Следовательно, с продуктами питания необходимо получать достаточное для сбалансированного поступления аминокислот, особенно эссенциальных, количество протеина.

Липиды, которые принято называть жирами, представляют наиболее концентрированный источник энергии. Речь идет о нерастворимых в воде веществах. Можно выделить две различные категории липидов: простые и сложные, то есть соединившиеся с другими веществами. Среди сложных липидов различают фосфолипиды, гликолипиды и липопротеиды. В зависимости от температуры плавления или физического состояния, в котором они находятся при температуре окружающей среды, липиды подразделяются на жиры (твердые) и масла (жидкие). Различия этих веществ зависят от состава жирных кислот. Пищевые жиры, в составе которых преобладают олеиновая и линолевая кислоты, являются жидкими, тогда как твердыми будут те, что имеют высокое процентное содержание стеариновой и пальмитиновой кислоты. Некоторые жирные кислоты называются незаменимыми (эссенциальными) для человеческого организма, поскольку не синтезируются: это, например, линолевая кислота.

Пищевые жиры используются организмом в качестве источника энергии, для других метаболических процессов, а также как поставщики жирорастворимых витаминов. Скелетные и сердечные мышцы используют жиры в качестве основного источника энергии, но могут также получать ее от других энергетических субстратов, когда жиров оказывается недостаточно.

Количество жиров в рационе человека должно варьировать в зависимости от возраста: начинаться с 30–35 % общего объема калорий в период физического развития, постепенно опускаться до 20 % в старческом возрасте. Регуляция накопления липидов в организме является предметом пристального изучения в связи с теми осложнениями, которые может вызвать их избыток в человеческом теле. Диетические липиды поставляют энергию, которая может использоваться немедленно либо сохраняться в виде отложений в печени, крови, подкожных тканях, которые так и будут называться жировыми. Количество и качество жировых отложений зависит от типа питания и, особенно, от качества продуктов. Липиды животного происхождения поставляют большее количество холестерина, вещества, которое при определенной концентрации способствует образованию атеросклероза, являясь, таким образом, одним из основных факторов риска возникновения дегенеративной ишемической болезни сердца (при значениях свыше 200 мг/дл). Холестеринемия напрямую связана с употреблением насыщенных жирньх кислот, типичных составляющих животных жиров. При равном количестве употребляемых жиров, холестеринемия будет меньше, если в их составе преобладают полине-насыщенные жирные кислоты, которые обычно присутствуют в маслах или жирах растительного происхождения. Однако важно помнить, что холестерин выполняет особую, достаточно важную функцию в человеческом организме. Если верно, что его избыток опасен, также верно, что и его недостаток (хотя это редко бывает) может привести к сокращению синтеза жизненно важных веществ, например, некоторых гормонов и витаминов.

Витамины, или vita amine, как они были названы в 1911 году их первооткрывателем Казимиром Функом, являются важнейшими веществами, необходимыми для нормального функционирования человеческого организма. Они выступают в качестве регуляторов или катализаторов многих биологических процессов, которые приотсутствии витаминов происходили бы крайне медленно и неполноценно. Основная особенность витаминов в том, что они почти не синтезируются человеческим организмом (что обычно происходит у многих животных) и, следовательно, должны обязательно поступать с питанием, за исключением витамина D, который может производиться организмом. Витамины подразделяются на жирорастворимые (растворимые в жировых растворителях) и водорастворимые (растворимые в воде).

Чтобы лучше понять действие различных витаминов и эффект, который они производят в человеческом организме, приводим описательную таблицу, где перечислены последствия как избытка, так и нехватки витаминов, а также продукты, из которых их можно получить.

Вода является основной составляющей клеток и представляет около 60 % общего веса человеческого тела: 34 % — это вода, находящаяся внутри клеток, а в межклеточной жидкости представлены остальные 26 %. Внутриклеточная жидкость богата солями калия, тогда как межклеточная содержит большое количество солей натрия. Избыток воды удаляется через кожу, почки, легкие, кишечник. Кожа выделяет воду для поддержания постоянной температуры тела, если оно перегревается; в такой ситуации тело отдает воду, даже если нет ее избытка, приводя, таким образом, к обезвоживанию тканей. В организме должен поддерживаться постоянный баланс между удаленной и введенной жидкостью. Когда происходит дисбаланс, происходит обезвоживание организма, основные симптомы которого: нарушение кислотно-щелочного баланса, стягивание кожи, запавшие глаза, повышение температуры.

Минеральные соли, которые зачастую поставляются непосредственно с водой, хотя и являются незначительным компонентом органических тканей, являются жизненно важными для организма. Их основные функции можно разделить на две группы. Во-первых, минеральные соли выступают в качестве катализаторов многих биохимических процессов, в которых они участвуют в крайне малых количествах. Во-вторых, они являются структуральным компонентом многих тканей, к примеру, кальций в костной ткани. Когда минеральные соли выступают в качестве структуры ткани, используемое их количество намного выше, чем когда они активируют биохимические процессы.

Пищевые добавки — это особая категория пищевых продуктов, которые из-за своих свойств и состава позволяют легче и в большем количестве поставлять жизненно важные элементы для сбалансированной диеты, не приводя к чрезмерной нагрузке на пищеварительную систему.

Следует с самого начала подчеркнуть, что эти пищевые соединения, как ясно уже из их названия, выполняют исключительно роль дополнения к рациону, и поэтому не позволяют каким-либо образом улучшить свои спортивные качества, однако они могут предотвратить стремительное ухудшение результатов из-за отсутствия или недостатка энергетических запасов.

Одно из основных преимуществ пищевых добавок — легкость хранения и транспортировки, поэтому их можно использовать даже в экстремальных условиях. Приведем пример: если во время многочасовой подводной охоты вы решили съесть богатую углеводами пищу (что и следует сделать), у вас есть возможность либо перекусить заранее приготовленным бутербродом, либо приготовить блюдо из зерновых продуктов. В обоих случаях необходимо иметь возможность вылезти из воды для приема пищи (например, в лодку). Кроме того, после окончания приема пищи, каким бы легким он ни был, не рекомендуется вновь нырять до окончания пищеварения, не только из-за риска «застоя» пищи, но также потому, что пищевой комок ограничивает растяжение диафрагмы и, следовательно, результативность задержки дыхания. Если же использовать в питании углеводистые добавки, можно воспользоваться жидкими препаратами, которые легко хранить в герметично закрытой фляжке, привязанной, например, к сигнальному бую. Кроме того, концентрированные жидкие углеводистые препараты являются отличным источником энергии и облегчают работу желудка, поскольку уже готовы к всасыванию в кишечнике.

Именно поэтому были созданы особые соединения углеводистого типа, которые можно употреблять даже за несколько минут до погружения или между нырками, поскольку их химический состав позволяет им немедленно всасываться в кишечнике, сдерживая желудочную деятельность. Кроме этого, они очень удобны в применении: упакованы в пакетики, содержимое которых разводится в воде, то есть их легко транспортировать и готовить в любом месте.

В случае, если у подводника есть та самая проблема с изжогой и высокой кислотностью, можно употреблять фруктовые энергетические батончики, например, кокосовые, которые могут приглушить неприятные ощущения, связанные с перепроизводством соляной кислоты в желудке.

Другой аспект, который не должны недооценивать подводные охотники на задержке дыхания, это «белковый катаболизм», явление, в результате которого организм при необходимости производства энергии для напряженной деятельности, использует, помимо углеводов и жиров, мышечные белки. Но уменьшение количества мышечной ткани приводит к снижению работоспособности самих мышц. Для предотвращения этой проблемы существуют специальные протеиновые составы, которые позволяют возобновлять разрушенные белки. Выделены три специфические аминокислоты (базовые компоненты для построения белков), которые более других нуждаются в восстановлении. Речь идет об аминокислотах разветвленных цепей (BCAA): лейцин, изолейцин и валин. Эти аминокислоты можно найти в молоке, сырах, мясе и других обычных продуктах, но получить необходимое их количество исключительно с пищей организационно невозможно в море. Более того, это заставило бы уже утомленный организм делать дополнительные усилия для переваривания пищи и вызвало бы резкое снижение производительности, хотя и привело бы к огромному поступлению калорий.

Пищевые добавки важны также для обеспечения организма минеральными солями. Действительно, при длительном нахождении в воде, особенно когда используется мокрый гидрокостюм, усиливается полиурия, то есть повышенное мочевыделение, в результате которого в основном удаляются из организма вода и минеральные соли — жизненно важные элементы для поддержания гидроэлектрического равновесия клеток. Гидроэлектрический дисбаланс, в свою очередь, как мы уже ранее говорили, вызывает серию нервномышечных расстройств. Очевидно, что растворенная в воде пищевая добавка, в состав которой входят минеральные соли, позволяет предотвратить эту неприятность.

Многие спортсмены международного уровня пробовали использовать пищевые добавки и отметили прекрасные результаты. Пищевые добавки не позволяют погрузиться глубже или увеличить время погружения, но обеспечивают более стабильные результаты, защищая от переохлаждения, мышечных спазмов, изжоги, и позволяют охотнику на задержке дыхания лучше выдерживать многодневные погружения.

Теперь, после теоретического объяснения пищевых потребностей спортсмена, занимающегося погружениями на задержке дыхания, возникает вопрос, как применить знания на практике.

Как было описано выше, питание способствует пополнению энергетических запасов, необходимых в данном виде спорта, поэтому давайте немедленно проясним отдельные практические моменты и докажем необоснованность некоторых старых и ошибочных поверий.

1) Всегда нужно завтракать перед погружениями. Завтрак создаст энергетический запас, необходимый для дня подводной охоты. Организм обладает большими резервами, но погружения на задержке дыхания требуют больших энергетических затрат. Недостаток кислорода (анаэробная деятельность) приводит к повышенному потреблению энергии, поступающей из пищи, поскольку он заставляет использовать иной механизм выработки энергии, намного менее эффективный, чем аэробная деятельность (в 12 раз менее действенный). Поэтому, учитывая, что данным спортом занимаются в воде при более низких температурах, чем температура тела, и что психоневрологическая деятельность постоянно находится в напряжении, потребление энергии всегда оказывается очень заметным, следовательно, чем больше будет энергетический запас, тем лучше. Очевидно, что для двухчасовой охоты с небольшой физической нагрузкой обычных запасов будет вполне достаточно, но при нормальном трех-четырех часовом занятии на различных глубинах нагрузка будет такой, что потребуется большая часть или даже все существующие в организме запасы энергии. Если же в определенный период такая деятельность будет ежедневной, можно себе представить, насколько необходимыми окажутся все виды добавок и энергетических ресурсов! Следовательно, всегда рекомендуется завтракать, именно чтобы обеспечить дополнительный и «свежий» энергетический запас.

2) Теперь поговорим об идеальном завтраке для охотника на задержке дыхания. Учитывая, что прием богатой углеводами пищи приводит к ее быстрому и полному усвоению за 30–90 минут, завтракать нужно по крайней мере за 60–90 минут до входа в воду. К примеру, можно съесть 100 грамм макарон либо риса, не добавляя масло или соусы. Это очень подходящий вариант, им каждое утро пользуются, в том числе, профессиональные велосипедисты перед гонкой. Но завтракать рано утром макаронами может оказаться неудобно или неприятно, следовательно, рассмотрим другие эффективные возможности. Хлеб с вареньем или медом, сухарики без масла с медом — вот идеальные продукты, богатые углеводами и почти не содержащие жиров и белков, которые увеличили бы время переваривания пищи и кислотность во время погружения. Определенно стоит избегать масляных рогаликов, жареных и фаршированных блюд, кофе с молоком, молока, яиц, ветчины и колбасных изделий. Некоторые люди привыкли питаться именно этими нежелательными продуктами, но, благодаря хорошему пищеварительному аппарату и некоторому везению, им все равно удается себя хорошо чувствовать; однако они не догадываются, что если бы следовали данным рекомендациям, то чувствовали бы себя еще лучше! Одним словом, следует избегать жирных и белковых продуктов, отдавая предпочтение углеводам, как по причинам их энергетической ценности, так и чтобы избежать проблем с пищеварением, и хорошо себя чувствовать с самого начала погружений.

3) Пищеварение и кислотность желудочного сока во время погружения. Пища, богатая жирами и белками, трудно переваривается, что в совокупности с частым принятием положения «вниз головой» вызывает у ныряльщика проблемы с пищеварением, повышенную кислотность, отрыжку, тошноту или кинетоз. Жиры и белки являются полезными питательными веществами, но совершенно не подходят в качестве непосредственного источника энергии для ныряльщика на задержке дыхания. Учитывая также, что такая пища удлиняет весь процесс пищеварения, организму придется использовать энергию именно для обеспечения этого процесса. В таких условиях увеличивается количество крови, поступающей к органам пищеварения, что ограничивает другие функции. Сердцебиение усиливается, как и общее ощущение дискомфорта. Зачастую подводный охотник, если чувствует вялость, тяжесть и усталость уже после первых погружений на задержке дыхания, считает, что нужно, как говорится, «перевести дыхание», хотя в действительности следует переварить пищу и освободиться от дополнительной усталости, после чего возникнет легкость и желанное ощущение силы. Шоколад, богатый жирами и белками, часто вызывает повышенную кислотность желудочного сока. Многие подводные охотники, ошибочно следуя старым, укоренившимся и необоснованным привычкам, любят во время перерыва съесть шоколадный батончик. За исключением немногих обладателей крепкого пищеварительного аппарата, большинство из них будет жаловаться на повышенную кислотность или, в некоторых случаях, на самые настоящие боли в желудке, отрыжку и т. д., заметят снижение работоспособности и ухудшение общего физического самочувствия. Если же шоколаду они предпочтут сухарики и мед, либо специальные энергетические батончики, богатые злаками и состоящие, как минимум, на 80–90 % из углеводов, они смогут возобновить погружения без малейших беспокойств и с приятным ощущением прилива новых сил, которое появится уже через несколько минут. Если сопровождать все это значительным количеством жидкости, кровь станет более жидкой, будет лучше транспортировать кислород и способствовать перевариванию только что съеденной твердой пищи.

4) Напитки. Для напитков действует тот же принцип, то есть предпочтение нужно отдавать чаю с сахаром, питьевой воде, воде с углеводистыми пищевыми добавками, фруктовым сокам, за исключением лимонного и апельсинового. Кофе будет не самым лучшим напитком перед погружениями, лучше избегать его из-за содержащихся в нем возбуждающих веществ, если же вам трудно от него отказаться, то соблюдайте умеренность. Кто-то может подумать: «Завтрак — это целый ритуал, поэтому я буду есть то, что мне нравится!». И даже если это верно, также будет верным тот факт, что для хорошего самочувствия в воде можно чем-то пожертвовать; результат и безопасность такого замечательного занятия того стоят. Однако, каждый выбирает сам.

5) Добавки. Под добавками не следует понимать допинговые препараты, речь идет — как ясно из самого слова — о веществах, которые «дополняют». В действительности, даже вода с сахаром могла бы считаться добавкой к углеводам. Основная разница между традиционными продуктами питания и специальными добавками в том, что последние как следует рафинированы, дозированы и обогащены для обеспечения потребностей организма спортсмена. Приведем пример: мальтодекстрин — это вид искусственных полисахаридов (сахара), по сложности средний между декстрином и мальтозой, который производится из ячменя и других зерновых. Обычный сахар (сахароза) является быстровсасываемым и обеспечивает немедленное поступление энергии, которая также быстро заканчивается. Такая скорость всасывания приводит к резкому повышению гликемического уровня в крови, сначала вызывая ощущение эйфории и силы, но, как только инсулин начинает уравновешивать концентрацию глюкозы в крови, она падает с такой же скоростью, вызывая противоположное ощущение усталости и расслабленности. Мальтодестрин, как и обычный мед, — это медленно высвобождающийся и медленно всасывающийся сахар, следовательно, он надолго обеспечивает энергией, не допуская гликемических скачков, сказывающихся на спортивной результативности. Именно поэтому не рекомендуется сосать кусочки сахара перед погружениями или во время них, либо пить воду с обычным сахаром. А вот вода с медом будет натуральной пищевой добавкой, как и вода с пакетиком углеводистых добавок на основе мальтодекстрина. Такую пищевую добавку принимают все спортсмены, которые хотят восполнить дефицит энергии. Пищевые добавки действительно имеют преимущества, поскольку их удобно принимать, и они почти всегда позволяют пополнить запас сил, не создавая проблем с пищеварением или кислотностью. Ныряльщик может пить воду с пищевыми добавками даже посреди моря, если он ныряет без лодки и поэтому испытывает повышенную нагрузку и, следовательно, больше нуждается в запасах энергии и жидкости.

На деле пока лишь немногим удается соблюдать принципы правильного питания в таком виде спорта, как охота на задержке дыхания, хотя здесь этот фактор имеет гораздо большее значение, чем в любой другой дисциплине.

Мало кто понимает важность происходящего «до» и «после» погружения, при этом многие неверно трактуют советы, надеясь, что питание поможет, в том числе, улучшить время задержки дыхания.

В действительности, как мы уже говорили в начале темы, время задержки дыхания не увеличится, но можно помочь организму поддерживать результаты на постоянном уровне и не слишком повышать психофизическую нагрузку, которая возникает при столь захватывающей и требующей отдачи деятельности.

Именно «после» охотничьей сессии можно и следует оценить полезные эффекты хорошо организованного во всех смыслах дня: возвращаться домой в хорошем физическом состоянии всегда лучше, чем возвращаться разбитыми, как бывает у некоторых подводников, которые неожиданно понимают, что на следующий день будут все еще нуждаться в восстановлении, тогда как им необходимо идти на работу или снова возвращаться в воду!